데글레이즈 썸네일형 리스트형 디글레이즈,데글레이즈,디글레이징 퐁드(fond) : 후라이팬에 붙은 아주 깊은 맛을 지닌 찌꺼기 혹은 부스러기입니다... 이 퐁드를 어떻헤 활용하는냐에 따라 맛이 많이 변합니다. (코팅팬으로 맛을 못 만들어 내는 이유이기도 합니다.) - 디글레이즈[ daglaze ] 디글레이징은 퐁드를 끌어 모아 주는 일 외국음식에서는 와인이나 물로 많이 함 디글레이즐 좀 더 자세히 설명! https://blog.naver.com/nilnil2/221795415485 #디글레이즈 #데글레이즈 # 디글레이징 데글레이즈[ daglaze ] 고기를 굽거나 볶을 때에 바닥에 눌어 붙어 있는 부스러기를 와인, 스톡, 물, ... blog.naver.com 더보기 이전 1 다음
